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正文 第116章:粤菜论坛:聚焦国际机遇

    林粤生带着团队,受邀参加在新加坡举办的国际粤菜论坛。整个会议汇聚了来自世界各地的粤菜精英厨师、餐饮企业家,以及热爱粤菜的各界人士。

    刚踏入会场,林粤生就被眼前的盛况震撼:巨大的展厅内摆满了琳琅满目的粤菜招牌菜肴,从佛跳墙到陈皮鸭,香味混杂,令人食指大动。

    “这场面,比广州酒家还要热闹!”阿华感叹道。

    “热闹只是表面,”林粤生沉吟道,“真正的机会,藏在这些人和他们背后的市场里。”

    刚踏入会场,系统便弹出一条提示:

    【系统任务:探索国际市场】

    目标:在东南亚找到第一位商业合作伙伴,开启品牌国际化试点。

    奖励:解锁“区域市场分析”技能,菜谱‘椰香南洋鸡’。】

    “看来这是给我的考验啊。”林粤生心头一热,暗下决心要完成任务。

    论坛开幕式上,一位东南亚华侨企业家何志东上台发表演讲。他是泰国一家连锁餐饮集团的董事长,同时也是粤菜的忠实粉丝。在发言中,他提到泰国市场对高端粤菜的需求日益旺盛,但因为缺乏正宗的粤菜品牌,市场一直被本地融合菜占据。

    林粤生听得心头一动,心想这正是机会。他趁着会议间隙主动找到何志东,展开一番深入交谈。

    “何总,我是戏宴坊的创始人林粤生。戏宴坊目前在港澳非常受欢迎,以粤剧文化为特色融合餐饮,您有兴趣了解一下吗?”

    何志东愣了一下,随即笑着说:“粤剧与粤菜结合?有趣!不过,这种模式能在东南亚行得通吗?”

    林粤生笑了笑:“东南亚的粤剧文化底子虽然薄,但粤菜是根基。如果我们用戏宴坊的模式稍作调整,比如加入南洋特色,吸引当地人和华侨,您觉得能不能打动市场?”

    这番话让何志东眼前一亮:“有道理!改天我们好好聊聊,也许可以合作。”

    然而,林粤生兴冲冲地把这个想法带回团队后,却遭遇了一些反对意见。

    “林总,国际化听起来是好事,但风险太大了。”阿华率先发声,“我们连国内市场都还没完全铺开,现在就走出去,会不会太冒险了?”

    “没错,”另一位管理层点头道,“东南亚市场虽大,但粤剧文化能不能落地都是个问题,而且物流、成本、监管都是挑战。”

    面对这些质疑,林粤生沉思片刻,转头问小雪:“你觉得呢?”

    小雪认真地回答:“东南亚的确是个机会,但我们需要先在一个市场试水,验证模式可行性,再决定是否扩展。”

    林粤生点了点头:“你们说的都有道理,但机会总是伴随着风险。如果我们不敢尝试,这个市场迟早会被别人抢走。”

    为了说服团队,他利用系统的“市场数据分析”功能生成了一份报告,详细展示了东南亚市场对高端粤菜的需求曲线、竞争情况和潜在收益。

    “这份报告告诉我们,泰国是最佳试点市场,因为当地华人对粤菜的接受度最高,物流条件也相对成熟。”

    看到如此详实的数据,团队的反对声音逐渐减弱。

    合作敲定:戏宴坊的第一步国际化

    几天后,林粤生正式与何志东达成合作,双方约定在曼谷共同开设第一家戏宴坊海外分店。为了迎合当地市场,这家分店将引入南洋特色菜品,比如加入椰浆、香茅等本地食材,同时保持粤菜的精髓。

    系统随即弹出奖励提示:

    【任务完成:探索国际市场】

    奖励解锁:区域市场分析技能+椰香南洋鸡菜谱。】

    “区域市场分析”技能让林粤生能够快速获取目标市场的餐饮消费趋势,这无疑为接下来的扩展计划增加了更多筹码。而“椰香南洋鸡”则成为未来曼谷分店的招牌菜之一。

    虽然合作顺利达成,但林粤生心里很清楚,这只是第一步。

    如何真正打开市场,并让戏宴坊在东南亚立足,才是接下来的关键挑战。

    在新加坡的粤菜论坛结束后,林粤生带着初步的合作意向回到港澳,马上展开了新一轮的筹备工作。他对东南亚市场充满期待,但也意识到每一步都必须做到稳扎稳打,特别是面对一个完全陌生的环境。

    回到办公室后,林粤生迫不及待地激活系统的“区域市场分析”技能。系统迅速生成了一份东南亚市场的详细数据报告。

    【系统分析】

    目标市场:东南亚(首选曼谷)

    市场容量:高端餐饮年均增长率15%,粤菜占比12%。

    主要竞争:本地融合餐、街边小吃。

    潜在客户:华人商圈、高收入本地群体、旅游业客户。

    风险:本地口味偏甜辣,物流成本高昂。】

    “看来这不是一个简单的战场。”林粤生皱眉道。

    “粤生,你在看什么?”小雪端着咖啡走了过来。

    “系统刚给我分析了一份东南亚市场报告,风险的确很高,但回报也很诱人。”

    小雪瞥了一眼数据,若有所思地说:“我们可以从口味入手,进行本地化创新。你有没有发现,东南亚人对椰浆和香茅这些食材特别偏爱?如果把这些融入粤菜,会不会让戏宴坊更容易被接受?”

    林粤生点头:“有道理。我刚解锁了一道‘椰香南洋鸡’,正好可以用来测试市场反应。”

    试点选址:曼谷还是吉隆坡?

    在随后的团队会议上,选址成了争论的焦点。

    阿华主张:“我觉得吉隆坡更合适,那里的华人比例更高,粤菜的接受度也更好。”

    小雪则提出:“但泰国的曼谷才是旅游中心,消费能力和品牌传播力更强。更重要的是,我们已经和何志东达成了合作,他在曼谷有资源可以利用。”

    眼看两边争执不下,林粤生果断用系统生成了一份对比报告:

    【系统分析:曼谷VS吉隆坡】

    曼谷优势:旅游业发达,消费能力强,物流便利,合作方资源丰富。

    吉隆坡优势:华人比例高,粤菜接受度高,运营成本较低。

    推荐选择:曼谷(更具扩展潜力)。】

    “既然系统都推荐曼谷,那我们就先在那里试点。等曼谷的模式成熟了,再复制到吉隆坡。”林粤生拍板道。

    确立了选址后,戏宴坊的团队立即投入到了曼谷分店的筹备工作中。为了契合当地市场需求,餐厅的设计上融入了大量的南洋元素,例如竹编屏风、泰式吊灯,以及带有粤剧风格的装饰细节。

    此外,菜单也进行了调整,在保留经典粤菜的基础上,增加了“南洋特色专区”。其中,“椰香南洋鸡”作为新品,被重点推出。

    就在筹备工作紧张进行时,系统弹出了新任务:

    【系统任务:新店开业冲刺】

    目标:曼谷分店试营业首月,顾客满意度达到90%以上。

    奖励:解锁“跨文化菜系研发”技能,菜谱‘泰式香茅烤虾’。】

    “首月满意度90%?”林粤生心头一紧。他知道东南亚市场对粤菜既陌生又挑剔,要想达到这么高的满意度,绝非易事。

    试营业的第一周,戏宴坊的曼谷分店吸引了大批好奇的顾客。然而,反馈却呈现出两极分化:

    高端客户对餐厅的文化氛围和菜品创新赞不绝口:“粤菜和泰国风味结合得很好,非常特别!”

    但普通消费者却吐槽连连:“餐厅环境虽然不错,但表演太多了,有点吵闹,还不如街边的小吃实惠。”

    更麻烦的是,有顾客提出粤剧表演的时间太长,影响用餐体验。

    “林总,我们是不是高估了泰国人对粤剧的兴趣?”阿华忧心忡忡地说。

    林粤生皱着眉头沉思片刻,随后果断决定:“我们调整表演节奏,缩短表演时长,每天只在晚餐时段安排一次大型粤剧演出,其他时间改为轻音乐背景。”

    系统弹出提示:

    【系统提示:策略调整成功,顾客满意度提高5%。】

    从危机中找突破:创新“戏中茶席”

    为了进一步拉近与当地消费者的距离,林粤生从泰国的下午茶文化中汲取灵感,创新推出“戏中茶席”概念。

    每天下午,戏宴坊会提供一套精致的粤式茶点,包括叉烧酥、虾饺皇,以及加入南洋风味的椰香芒果糕,搭配悠扬的粤剧轻声吟唱,为顾客营造出独特的休闲体验。

    这个创意一经推出,立即引发了市场热潮。一些本地媒体还专门撰文称赞道:“戏宴坊不仅带来了正宗的粤菜,还将文化与现代生活完美融合,成为曼谷餐饮界的一颗新星。”

    随着试营业的圆满完成,系统的任务也顺利完成。

    【任务完成:新店开业冲刺】

    奖励:跨文化菜系研发技能+泰式香茅烤虾菜谱。】

    “这道烤虾,正好可以作为我们的第二波新品推出。”林粤生心中暗喜。他知道,戏宴坊已经在曼谷站稳了脚跟,接下来就是进一步扩大影响力的时候了。

    虽然曼谷分店初战告捷,但林粤生心里很清楚,这只是戏宴坊国际化的第一步。如何将这一模式推广到整个东南亚,甚至更远的地方,将是他接下来面临的更大挑战。
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